Сир кисломолочний

Сир кисломолочний – це білковий кисломолочний продукт, який виробляють з пастеризованого коров’ячого молока шляхом сквашування його чистими культурами молочнокислих бактерій з метою отримання звільненого від сироватки коагульованого молочного білка.

Продукт виготовлений згідно з ДСТУ 4554 і призначений для безпосереднього вживання в їжу, виробництва напівфабрикатів та кулінарних виробів, а також для реалізації в торговельну мережу та мережу громадського харчування.

Склад сировини – молоко коров’яче незбиране,молоко коров’яче знежирене, чисті культури молочнокислих бактерій.

Асортимент – сир кисломолочний нежирний, сир кисломолочний жирністю 5 %, 9 %, 18 % .

Харчова та енергетична цінність 100г продукту:
Сир нежирний: білки 21 %, калорійність – 107 ккал; Сир жирністю 5 %: білки 17 %, жири 5 %, калорійність – 124 ккал; Сир жирністю 9 %: білки 14,5 %, жири 9 %, калорійність – 189 ккал; Сир жирністю 18 %: білки 12,5 %, жири 18 %, калорійність – 225 ккал.

Пакування – герметично запаковані поліпропіленові відра (маса упаковки від 400 г до 20 кг), поліетиленові бідони (вагова реалізація, маса до 40 кг).

Термін зберігання не більш ніж 7 діб з дати виготовлення.

Умови зберігання – при температурі від 2°С до 6°С і відносній вологості повітря не більше ніж 80 %.